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Particuliers & Professionnels
Traiteur Barbecue Ancenis

Mise à jour le 15 décembre 2025
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Epicerie
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Votre Evènement

Convivial & Authentique & Gourmand

Remorque OFYR XXL – Brasero – Smocker – Kamado

Pour tous vos événements :
Mariages • Anniversaires • Événements familiaux • Team building…
Jusqu’à 200 personnes.

🤝 Comment ça marche ?

  1. On s’appelle, on échange par mail ou on se rencontre au restaurant
  2. On crée un menu unique et adapté à vos envies

💰 Tarifs

  • De 20 à 100 € / personne selon produits & style de menu
  • Minimum 1500 € (remorque + personnel)
  • 👉 Et si votre budget ne permet pas d’atteindre ce minimum, pas de souci : nous proposons aussi de la vente à emporter directement depuis notre restaurant Les Terrasses de Bel Air.

🍽️Types de prestation
À vous de choisir :

  • Tout debout (finger food)
  • Semi-debout (apéritif + plat assis)
  • Buffet gourmand
  • Tout assis (service à l’assiette ou service à table)
    Nous pouvons TOUT FAIRE selon vos envies !

📍Lieu

  • Chez vous ou dans un autre lieu (max 45 min – 1h d’Ancenis)
  • Ou dans nos espaces :

salles, serre, terrasse et jardin du restaurant Les Terrasses de Bel Air

⚡ 100% autonome !

  • Nous avons seulement besoin d’un terrain plat et accessible avec la remorque
  • Si le terrain n’est pas accessible (ex. marches), nous pouvons apporter d’autres braseros portables
  • Aucune installation nécessaire : pas besoin d’eau ni d’électricité

🌿 Notre différence ?

  • Pas de brochure figée
  • Produits frais & de saison
  • Menu et service 100% personnalisés
  • Adaptation à vos préférences, intolérances, régimes (végé, etc.)
  • 👉 Un vrai plus : une pâtissière dédiée pour vos desserts sur-mesure (number cake, letter cake, layer cake, entremets, croquembouche…)

✨ Prestations complémentaires

🍴 Location de vaisselle

Nous travaillons avec La Table au milieu du Verger (tarifs préférentiels) :

Assiettes, couverts, nappage, fontaine à cocktail, verres, serviettes…

🍹 Boissons

Apéritif maison : sangria blanche, punch maison, sangria rouge, vin chaud (en hiver)…

Vins : large sélection possible, ou mise en relation avec la cave La Fille du Tonnelier qui propose des tables vigneronnes adaptées aux réceptions.

☕ Boissons chaudes

Café percolateur

Prêts à allumer le brasero ?

 ✨ Si vous souhaitez un premier échange pour voir si nous aurons le bonheur de cuisiner pour vous et de partager votre bel évènement, envoyez-nous simplement une demande avec :

📅 La date + si c’est midi ou soir

🎉 Le type d’événement (mariage, anniversaire, team building, etc.)

📍 Le lieu

👥 Le nombre de personnes

💶 Votre enveloppe budgétaire

🍽️ Le type de prestation envisagé (debout, buffet, assis, service à table…)

➕ Prestations complémentaires souhaitées (boissons, vaisselle, pâtisserie sur mesure…)

 Notre maître mot : on s’adapte à vous et à votre évènement !

VIDEO Saison 2025

Ci dessous, un exemple de menu et des photos pour vous donner une idée :

Tous nos menus sont personnalisables, nous nous adaptons à vos envies, à votre budget et à votre espace

Pas d’espace adapté ? Nous pouvons vous proposer notre jardin avec serre et terrasse.

N’hésitez pas à nous envoyer une demande de proposition

Saveurs BBQ : des entrées aux desserts :

Nos Pièces Cocktails :

  • Planche de charcuteries, pickles de légumes
  • « Apéricube » d’anguille de Loire fumée et chèvre frais, gel pomme-basilic
  • Panna cotta de foie gras, réduction de Porto rouge et crumble de pain d’épices
  • Maki de galette de blé noir végétarienne, wok de légumes et crémeux avocat 
  • Mini brochette de gambas ou poulet aux épices 
  • Baguette saucisse au Curé Nantais grillé au BBQ
  • Falafel de pois chiche à la coriandre
  • Croque jambon Serrano, truffe et comté doré au brasero
  • Toast de Foie-gras mi cuit au porto rouge

Nos Viandes et Poissons :

  • Rib’s de porc fumés au paprika, sauce BBQ à la pomme épicée
  • Pilons de poulet fumé, sauce bbq au miel
  • Hot dog de pulled porc ou beef confit au smocker
  • Tataki de thon mariné, grillé aux 3 sésames, caramel de soja-passion
  • Noix de St Jaques snackées dans leurs coquilles, bouillon thaï aux champignons
  • Brochette de gambas marinées aux épices chimichuri flambées au whisky
  • Belle côte de bœuf Normande fumée puis grillée au Rub dalmatien
  • Magret de canard « Alain François » parfumé au Rub 5 épices
  • Travers de cochon fermier Label Rouge fumé 6h au smoker

Notre Bar à Salade :

  • Salade de Fregula Sarda et mozzarella, pesto, roquette et tomates confites
  • Rémoulade de céléri au wasabi 
  • Salade de Couscous à la feta, pois chiches et poivrons grillés
  • Mélange de Mesclun, vinaigrette miel, sésame et sauce soja
  • Salade de Patate douce aux épices Tex Mex
  • Coleslaw choux, carottes et mayonnaise à la coriandre
  • Salade de Quinoa, lentille corail, chèvre frais et basilic
  • Pommes de terre grenailles fumées à la crème

Nos Accompagnements :

  • Smashed potatoes au paprika fumé
  • Champignons farcis au chèvre et miel
  • Poires Caramélisées aux 5 Epices
  • Pommes de terre grenailles rôties aux épices et graisse de canard
  • Légumes racines rissolés au BBQ
  • Mousseline de Légumes de saison
  • Haricots rouges mijotés à la tomate et maïs grillé

Plateaux de Fromages :

  • Plateaux de fromages de « La cabane à fromages » : pâte dure, pâte molle, affiné et/ou frais.
    Confiture de fruits de saison, pain croustillant.
  • Camemberts à partager, pain grillé au brasero.

Soupe à l’oignon:

Bouillon de volaille maison, oignons confits au Muscadet, croûtons à l’ail et fromage râpé

Nos desserts :

  • Entremet pêche verveine
  • Crêpe roulée au citron, meringue et crumble d’amandes
  • Choux craquelin Paris-Brest
  • Riz au lait sauce chocamel
  • Opéra café chocolat
  • Feuillantine chocolat caramel
  • Brioche perdue à la vanille et compotée de fruits
  • Ananas caramélisé aux épices flambés au rhum sur le brasero
  • Raviole de crêpes Suzette aux agrumes
 
Il est possible de réaliser des gâteaux sur-mesure pour toutes occasions spéciales 

De 20 à 200 personnes
Concept 100% BBQ – Remorque OFYR
Adaptable partout : chez vous ou dans nos espaces
Menus sur-mesure, personnalisés selon vos envies et votre budget
Gourmand, convivial & original – avec desserts sur-mesure par notre pâtissière
100% autonome, toute l’année

Epicerie

LE MEDITERRANEEN – 5.50€

Ingrédients:
Gros sel, romarin, poudre d’ail, sauge, origan, menthe, flocons de piment, poivre noir

Suggestion du Chef :
Parfait pour assaisonner et mariner :
Poissons grillés, brochettes de volaille, crevettes ou légumes à la plancha…

A LA PORTORICAINE – 5.80€

Ingrédients:
Gros sel, cumin moulu, poivre noir, persil, poudre d’ail, poudre d’oignon, poivre blanc

Suggestion du Chef :
Parfait pour assaisonner et mariner :
Le bœuf, le porc, le poulet et les légumes grillés…

AUX 3 SESAMES – 6.50€

Ingrédients:
Gros sel, sésame blanc, sésame noir, sésame prune, poivre noir concassé

Suggestion du Chef :
Parfait pour assaisonner et mariner :
Les tatakis de bœuf ou de thon, les brochettes de poulet et les légumes grillés…

LE SINGAPOUR – 9.50€

Ingrédients:
Cassonade, gros sel, coriandre, curcuma, cumin moulu, poivre noir

Suggestion du Chef :
Parfait pour assaisonner et mariner :
Les brochettes de bœuf, les filets de poulets, les sautés de porc ou de veau…

LE PAPRIKA FUME – 5.00€

Ingrédients:
Gros sel, cassonade, paprika fumé, poivre moulu, poudre d’ail, piment de Cayenne, poudre d’oignon

Suggestion du Chef :
Parfait pour assaisonner et mariner :
Le bœuf, le porc, la volaille, le saumon et les légumes rôtis…

LE FLEUR DE SEL – 11.00€

Ingrédients:
Fleur de sel de Guérande fumée maison

Suggestion du Chef :
Parfait pour assaisonner tous les plats avant de servir à table !

LE 5 EPICES – 7.50€

Ingrédients:
Sucre muscovado, gros sel, 4 épices, poivre noir

Suggestion du Chef :
Parfait pour assaisonner et mariner :
Le magret de canard, le foie gras, le cochon, le camembert rôti… 

LE DALMATIEN – 6.80€

Ingrédients:
Fleur de sel, poivre noir, flocons de piment

Suggestion du Chef :
Parfait pour assaisonner et mariner :
Les steaks grillés, la poitrine, les côtes de bœuf, les carrés de porc, les gigots d’agneau…  

Commandez vos RUBS maison

Le Méditerranéen - 5.50€
A la Portoricaine - 5.80€
Aux 3 sésames - 6.50€
Le Singapour - 9.50€
Paprika fumé - 5.00€
Fleur de Sel fumé - 11.00€
Aux 5 épices - 7.50€
Le Dalmatien - 6.80€
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