Les menus et cartes sont renouvelés régulièrement selon les saisons et selon l’inspiration du chef. N’hésitez pas à nous questionner si vous souhaitez avoir plus d’informations sur nos plats.
Ou
Crumble safrané / Condiment mangue-yuzu / Gelée pomme citron
Ou
Crémeux champignons / Poêlée de girolles / Tuile de parmesan
Voir ardoise
Ou
Poitrine de cochon fermier confite 12h au bouillon de soja / Gratin dauphinois /Condiment oignon rouge / Sauce soubise
Crémeux citron vert / Praliné sésame noir / Sorbet citron sésame noir
Ou
Pomme bio confite au Rooïbos / Pain de Gênes au gingembre et myrtilles / Compotée de pommes au gingembre / Coulis de myrtilles / Sorbet pomme
Amuse bouche / Entrée / Plat / Dessert
Amuse bouche / Entrée / Plat / Fromage / Dessert
Vinaigrette aux agrumes / Espuma coco-citron vert / Tuile sarrasin
Ou
Confiture de figues / Pain de mie maison aux figues moelleuses
Garniture et sauce en fonction de la saison
Ou
Ballotine de volaille bio au paprika fumé / Patates douces rôties /Poêlée de girolles / Sauce citron / Crumble noisette
Assortiment de 2 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage
Poisson ou Viande accompagné de pommes de terre et légumes
2 Boules de Glaces ou Gâteau maison
Planche de Cochonnaille gourmande
14,00 €
Rillettes de Poisson
6,00 €
Maki à l’anguille de Loire fumée et chèvre frais en feuille de Nori
Crumble safrané / Condiment mangue-yuzu / Gelée pomme citron
10,00 €
Pressé de bœuf braisé au vin rouge
Crémeux champignons / Poêlée de girolles / Tuile de parmesan
11,00 €
Ceviche de bar de ligne
Vinaigrette aux agrumes / Espuma coco-citron vert / Tuile sarrasin
13,00 €
Terrine de foie gras mi-cuit aux épices douces
Confiture de figues / Pain de mie maison aux figues moelleuses
16,00 €
Retrouvez notre arrivage de Poissons sur nos Ardoises
Poitrine de cochon de “La Ferme de la Beurrerie“
Poitrine de cochon fermier confite 12h au bouillon de soja / Gratin dauphinois /Condiment oignon rouge / Sauce soubise
18,00 €
La Volaille des “Volailles de l‘Avenue“
Ballotine de volaille bio au paprika fumé / Patates douces rôties /Poêlée de girolles / Sauce citron / Crumble noisette
22,00 €
Onglet de boeuf Charolais mariné aux épices “Red Beef“
Gaufre de pommes de terre / Gel de piment rouge / Légumes rôtis / Réduction de vin rouge
25,00 €
« Cabane à Fromages »
Assortiment de 3 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage
9,00 €
Cheesecake au citron vert
Crémeux citron vert / Praliné sésame noir / Sorbet citron sésame noir
10,00 €
Pomme de “La Ferme des Fruits Rouges“
Pomme bio confite au Rooïbos / Pain de Gênes au gingembre et myrtilles / Compotée de pommes au gingembre / Coulis de myrtilles / Sorbet pomme
10,00 €
Opéra chocolat “Valrhona” et café
Ganache montée au café / Nougatine au grué de cacao / Gelée de chocolat
12,00 €
Tous nos prix sont nets de taxes, service compris
6 Bel Air
44150 Vair-sur-Loire
