Menus et cartes
Restaurant Les terrasses de Bel Air

Les menus et cartes sont renouvelés régulièrement selon les saisons et selon l’inspiration du chef. N’hésitez pas à nous questionner si vous souhaitez avoir plus d’informations sur nos plats.

Mise à jour le 29 novembre 2023

Menu Terrasses

2 plats - 28 €uros
(Entrée / Plat ou Plat / Dessert)

Ou

3 plats - 34 €uros

Maki à l’anguille de Loire fumée et chèvre frais en feuille de Nori

Crumble safrané / Condiment mangue-yuzu / Gelée pomme citron

Ou

Pressé de bœuf braisé au vin rouge

Crémeux champignons / Poêlée de girolles / Tuile de parmesan

La pêche du jour

Voir ardoise

Ou

Poitrine de cochon de “La Ferme de la Beurrerie“

Poitrine de cochon fermier confite 12h au bouillon de soja / Gratin dauphinois /Condiment oignon rouge / Sauce soubise

 

Cheesecake au citron vert

Crémeux citron vert / Praliné sésame noir / Sorbet citron sésame noir

Ou

Pomme bio de “La Ferme des Fruits Rouges“

Pomme bio confite au Rooïbos / Pain de Gênes au gingembre et myrtilles / Compotée de pommes au gingembre / Coulis de myrtilles / Sorbet pomme

Menu Bel Air

45 €uros

Amuse bouche / Entrée / Plat / Dessert

50 €uros

Amuse bouche / Entrée / Plat / Fromage / Dessert

Ceviche de bar de ligne

Vinaigrette aux agrumes / Espuma coco-citron vert / Tuile sarrasin

Ou

Terrine de foie gras mi-cuit aux épices douces Supp(+5€)

Confiture de figues / Pain de mie maison aux figues moelleuses

Le Thon Albacore

Garniture et sauce en fonction de la saison

Ou

La Volaille des “Volailles de l‘Avenue“

Ballotine de volaille bio au paprika fumé / Patates douces rôties /Poêlée de girolles / Sauce citron / Crumble noisette

"Cabane à Fromages"

Assortiment de 2 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage

Choix dans tous les desserts de la carte

Menu Carte Blanche

UN VOYAGE AUTOUR DES PRODUITS DE SAISON

7 plats - 65 €uros

Laissez vous guider par le Chef dans son univers

Amuse bouche / Entrée / Poisson / Trou Normand / Viande / Fromage / Dessert

Menu gastronomique, servi pour l’ensemble des convives de la table (21h15 maximum)

Menu Enfant (- de 12 ans)

Plat / Dessert - 12,90 €uros

Poisson ou Viande accompagné de pommes de terre et légumes

2 Boules de Glaces ou Gâteau maison

La carte

VOUS CHOISISSEZ, SELON VOS ENVIES GOURMANDES

Tapas à partager ... ou pas ...

Planche de Cochonnaille gourmande

14,00 €

Rillettes de Poisson

6,00 €

Pour débuter

Maki à l’anguille de Loire fumée et chèvre frais en feuille de Nori
Crumble safrané / Condiment mangue-yuzu / Gelée pomme citron

10,00 €

Pressé de bœuf braisé au vin rouge
Crémeux champignons / Poêlée de girolles / Tuile de parmesan

11,00 €

Ceviche de bar de ligne
Vinaigrette aux agrumes / Espuma coco-citron vert / Tuile sarrasin

13,00 €

Terrine de foie gras mi-cuit aux épices douces
Confiture de figues / Pain de mie maison aux figues moelleuses

16,00 €

Nos Coups de Filets

Retrouvez notre arrivage de Poissons sur nos Ardoises

Au Fils des Pâturages

Poitrine de cochon de “La Ferme de la Beurrerie“
Poitrine de cochon fermier confite 12h au bouillon de soja / Gratin dauphinois /Condiment oignon rouge / Sauce soubise

18,00 €

La Volaille des “Volailles de l‘Avenue“
Ballotine de volaille bio au paprika fumé / Patates douces rôties /Poêlée de girolles / Sauce citron / Crumble noisette

22,00 €

Onglet de boeuf Charolais mariné aux épices “Red Beef“
Gaufre de pommes de terre / Gel de piment rouge / Légumes rôtis / Réduction de vin rouge

25,00 €

Nos péchés mignons

« Cabane à Fromages »
Assortiment de 3 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage

9,00 €

Cheesecake au citron vert
Crémeux citron vert / Praliné sésame noir / Sorbet citron sésame noir

10,00 €

Pomme de “La Ferme des Fruits Rouges“
Pomme bio confite au Rooïbos / Pain de Gênes au gingembre et myrtilles / Compotée de pommes au gingembre / Coulis de myrtilles / Sorbet pomme

10,00 €

Opéra chocolat “Valrhona” et café
Ganache montée au café / Nougatine au grué de cacao / Gelée de chocolat

12,00 €

Tous nos prix sont nets de taxes, service compris