Les menus et cartes sont renouvelés régulièrement selon les saisons et selon l’inspiration du chef. N’hésitez pas à nous questionner si vous souhaitez avoir plus d’informations sur nos plats.
Ou
Cheese-cake au basilic / Tomates cerises rôties au caramel / Burrata / Chiffonnade de Pancetta
Ou
Asperges vertes bio grillées au barbecue / Anguille fumée de Loire / Sauce caesar / Granny smith / Croûtons
Voir ardoise
Ou
Poitrine braisée au curry noir / Mousseline de patates douces et légumes verts / Sauce curry noir au lait de coco
Crème diplomate pistache / Génoise citron vert / Glaçage citron vert / Chantilly / Eclats de pistache
Ou
Panna cotta / Glace au lait d’amande / Carpaccio de framboises / Tuile amandes-hibiscus
Amuse bouche / Entrée / Plat / Dessert
Amuse bouche / Entrée / Plat / Fromage / Dessert
Palet de chèvre frais / Crémeux de petits pois mentholé / Langoustines / Chips de sarrasin
Ou
Confiture de rhubarbe / Pain d’épices maison
Garniture et sauce en fonction de la saison
Ou
Suprême mariné au gingembre Daï et nori / Epinard et asperge blanche / Jus aux agrumes
Assortiment de 2 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage
Poisson ou Viande accompagné de pommes de terre et légumes
2 Boules de Glaces ou Gâteau maison
Planche de Cochonnaille gourmande
14,00 €
Rillettes de Poisson
6,00 €
Cheese-cake tomate basilic
Cheese-cake au basilic / Tomates cerises rôties au caramel / Burrata / Chiffonnade de Pancetta
10,00 €
Asperges vertes bio et anguille de Loire
Asperges vertes bio grillées au barbecue / Anguille fumée de Loire / Sauce caesar / Granny smith / Croûtons
11,00 €
Chèvre de « La Blanchetière », langoustines et petits pois
Palet de chèvre frais / Crémeux de petits pois mentholé / Langoustines / Chips de sarrasin
13,00 €
Terrine de foie gras Breton mariné aux épices douces et porto rouge
Confiture de rhubarbe / Pain d’épices maison
16,00 €
Retrouvez notre arrivage de Poissons sur nos Ardoises
Poitrine de cochon de « La ferme de la Beurrerie »
Poitrine braisée au curry noir / Mousseline de patates douces et légumes verts / Sauce curry noir au lait de coco
18,00 €
Suprême de volaille bio des « Volailles de l’Avenue »
Suprême mariné au gingembre Daï et nori / Epinard et asperge blanche / Jus aux agrumes
22,00 €
Filet de boeuf français à la plancha
Filet de boeuf / Pommes de terre grenailles de Noirmoutier / Caviar d’aubergine et légumes rotis / Jus de boeuf infusé au poivre de Karimunde
25,00 €
« Cabane à Fromages »
Assortiment de 3 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage
9,00 €
Fraisier pistache et citron vert
Crème diplomate pistache / Génoise citron vert / Glaçage citron vert / Chantilly / Eclats de pistache
10,00 €
Panna cotta hibiscus et framboise
Panna cotta / Glace au lait d’amande / Carpaccio de framboises / Tuile amandes-hibiscus
10,00 €
Coulant au chocolat Valrhona
Croustillant grué / Namelaka chocolat esmeralda « Equacacao » / Voile de grenade
12,00 €
Tous nos prix sont nets de taxes, service compris
6 Bel Air
44150 Vair-sur-Loire
