Menus et cartes
Restaurant Les terrasses de Bel Air

Les menus et cartes sont renouvelés régulièrement selon les saisons et selon l’inspiration du chef. N’hésitez pas à nous questionner si vous souhaitez avoir plus d’informations sur nos plats.

Mise à jour le 10 juin 2023

Menu Terrasses

2 plats - 28 €uros
(Entrée / Plat ou Plat / Dessert)

Ou

3 plats - 34 €uros

Cheese-cake tomate basilic

Cheese-cake au basilic / Tomates cerises rôties au caramel / Burrata / Chiffonnade de Pancetta

Ou

Asperges vertes bio et anguille de Loire

Asperges vertes bio grillées au barbecue / Anguille fumée de Loire / Sauce caesar / Granny smith / Croûtons

La pêche du jour

Voir ardoise

Ou

Poitrine de cochon de "La ferme de la Beurrerie"

Poitrine braisée au curry noir / Mousseline de patates douces et légumes verts / Sauce curry noir au lait de coco

 

Fraisier pistache et citron vert

Crème diplomate pistache / Génoise citron vert / Glaçage citron vert / Chantilly / Eclats de pistache

Ou

Panna cotta hibiscus et framboise

Panna cotta / Glace au lait d’amande / Carpaccio de framboises / Tuile amandes-hibiscus

Menu Bel Air

45 €uros

Amuse bouche / Entrée / Plat / Dessert

50 €uros

Amuse bouche / Entrée / Plat / Fromage / Dessert

Chèvre de "La Blanchetière", langoustines et petits pois

Palet de chèvre frais / Crémeux de petits pois mentholé / Langoustines / Chips de sarrasin

Ou

Terrine de foie gras Breton mariné aux épices douces et porto rouge (Supp +5€)

Confiture de rhubarbe / Pain d’épices maison

Le Thon Albacore

Garniture et sauce en fonction de la saison

Ou

Suprême de volaille bio des "Volailles de l'Avenue"

Suprême mariné au gingembre Daï et nori / Epinard et asperge blanche / Jus aux agrumes

"Cabane à Fromages"

Assortiment de 2 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage

Choix dans tous les desserts de la carte

Menu Carte Blanche

UN VOYAGE AUTOUR DES PRODUITS DE SAISON

7 plats - 65 €uros

Laissez vous guider par le Chef dans son univers

Amuse bouche / Entrée / Poisson / Trou Normand / Viande / Fromage / Dessert

Menu gastronomique, servi pour l’ensemble des convives de la table (21h15 maximum)

Menu Enfant (- de 12 ans)

Plat / Dessert - 12,90 €uros

Poisson ou Viande accompagné de pommes de terre et légumes

2 Boules de Glaces ou Gâteau maison

La carte

VOUS CHOISISSEZ, SELON VOS ENVIES GOURMANDES

Tapas à partager ... ou pas ...

Planche de Cochonnaille gourmande

14,00 €

Rillettes de Poisson

6,00 €

Pour débuter

Cheese-cake tomate basilic
Cheese-cake au basilic / Tomates cerises rôties au caramel / Burrata / Chiffonnade de Pancetta

10,00 €

Asperges vertes bio et anguille de Loire
Asperges vertes bio grillées au barbecue / Anguille fumée de Loire / Sauce caesar / Granny smith / Croûtons

11,00 €

Chèvre de « La Blanchetière », langoustines et petits pois
Palet de chèvre frais / Crémeux de petits pois mentholé / Langoustines / Chips de sarrasin

13,00 €

Terrine de foie gras Breton mariné aux épices douces et porto rouge
Confiture de rhubarbe / Pain d’épices maison

16,00 €

Nos Coups de Filets

Retrouvez notre arrivage de Poissons sur nos Ardoises

Au Fils des Pâturages

Poitrine de cochon de « La ferme de la Beurrerie »
Poitrine braisée au curry noir / Mousseline de patates douces et légumes verts / Sauce curry noir au lait de coco

18,00 €

Suprême de volaille bio des « Volailles de l’Avenue »
Suprême mariné au gingembre Daï et nori / Epinard et asperge blanche / Jus aux agrumes

22,00 €

Filet de boeuf français à la plancha
Filet de boeuf / Pommes de terre grenailles de Noirmoutier / Caviar d’aubergine et légumes rotis / Jus de boeuf infusé au poivre de Karimunde

25,00 €

Nos péchés mignons

« Cabane à Fromages »
Assortiment de 3 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage

9,00 €

Fraisier pistache et citron vert
Crème diplomate pistache / Génoise citron vert / Glaçage citron vert / Chantilly / Eclats de pistache

10,00 €

Panna cotta hibiscus et framboise
Panna cotta / Glace au lait d’amande / Carpaccio de framboises / Tuile amandes-hibiscus

10,00 €

Coulant au chocolat Valrhona
Croustillant grué / Namelaka chocolat esmeralda « Equacacao » / Voile de grenade

12,00 €

Tous nos prix sont nets de taxes, service compris