Menus et cartes
Restaurant Les terrasses de Bel Air

Les menus et cartes sont renouvelés régulièrement selon les saisons et selon l’inspiration du chef. N’hésitez pas à nous questionner si vous souhaitez avoir plus d’informations sur nos plats.

Mise à jour le 28 mars 2024

Menu Terrasses

2 plats - 28 €uros
(Entrée / Plat ou Plat / Dessert)

Ou

3 plats - 34 €uros

Velouté de carottes bio au paprika fumé

Burrata gratinée à l’huile de truffe / Croustillant noisettes

Ou

Croustillant de jarret de cochon fermier de “La ferme de la Beurrerie“

Sauce tartare / Gelée de jus de cuisson / Pickles de légumes

La pêche du jour

Voir ardoise

Ou

Noix de veau Française marinée aux épices café

Mousseline de topinambours au café / Cannellonis de volaille aux choux pack choï et shiitakes

 

Galet vanille - litchi

Bavaroise vanille / Insert litchi / Craquant feuillantine chocolat blanc / Pain de gêne / Gelée litchi / Sorbet framboise-Chambord

Ou

Choux craquelin praliné amandes noisettes

Craquant praliné amandes noisettes / Praliné maison / Crème mousseline praliné / Tuile amande noisette

Menu Bel Air

45 €uros

Amuse bouche / Entrée / Plat / Dessert

50 €uros

Amuse bouche / Entrée / Plat / Fromage / Dessert

Carpaccio de Noix de St Jacques au sumac

Condiment mangue-kalamansi / Tartare de mangue /Emulsion coco-citron vert

Ou

Terrine de foie gras mi-cuit aux épices douces Supp(+5€)

Confit de poires / Cubes d’anguille fumée / Betterave fumée / Pain d’épices maison

Le Thon Albacore

Garniture et sauce en fonction de la saison

Ou

Pressé de volaille bio des “Volailles de l‘avenue“ farcie à la truffe

Salsifis rôtis / Royale de carottes à la crème de noix de cajou / Sauce Malvoisie

"Cabane à Fromages"

Assortiment de 2 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage

Choix dans tous les desserts de la carte

Menu Carte Blanche

UN VOYAGE AUTOUR DES PRODUITS DE SAISON

7 plats - 65 €uros

Laissez vous guider par le Chef dans son univers

Amuse bouche / Entrée / Poisson / Trou Normand / Viande / Fromage / Dessert

Menu gastronomique, servi pour l’ensemble des convives de la table (21h15 maximum)

Menu Enfant (- de 12 ans)

Plat / Dessert - 12,90 €uros

Poisson ou Viande accompagné de pommes de terre et légumes

2 Boules de Glaces ou Gâteau maison

La carte

VOUS CHOISISSEZ, SELON VOS ENVIES GOURMANDES

Tapas à partager ... ou pas ...

Planche de Cochonnaille gourmande

14,00 €

Rillettes de Poisson

6,00 €

Pour débuter

Velouté de carottes bio au paprika fumé
Burrata gratinée à l’huile de truffe / Croustillant noisettes

10,00 €

Croustillant de jarret de cochon fermier de “La ferme de la Beurrerie“
Sauce tartare / Gelée de jus de cuisson / Pickles de légumes

11,00 €

Carpaccio de Noix de St Jacques au sumac
Vinaigrette aux agrumes / Espuma coco-citron vert / Tuile sarrasin

13,00 €

Terrine de foie gras mi-cuit aux épices douces
Confit de poires / Cubes d‘anguille fumée / Betterave fumée /Pain d‘épices maison

16,00 €

Nos Coups de Filets

Retrouvez notre arrivage de Poissons sur nos Ardoises

Au Fils des Pâturages

Noix de veau Française marinée aux épices café
Mousseline de topinambours au café / Cannellonis de volaille aux choux pack choï et shiitakes

18,00 €

Pressé de volaille bio des “Volailles de l‘avenue“ farcie à la truffe
Salsifis rôtis / Royale de carottes à la crème de noix de cajou / Sauce Malvoisie

22,00 €

Faux-filet de boeuf “Race Normande“ (300 g) aux épices chimichurri
Pommes pont neuf / Tatin d’oignons de Roscoff / Sauce chimichurri

31,00 €

Nos péchés mignons

« Cabane à Fromages »
Assortiment de 3 fromages sélectionnés par la Cabane à Fromage

9,00 €

Galet vanille – litchi
Bavaroise vanille / Insert litchi / Craquant feuillantine chocolat blanc / Pain de gêne / Gelée litchi / Sorbet framboise-Chambord

10,00 €

Choux craquelin praliné amandes noisettes
Craquant praliné amandes noisettes / Praliné maison /Crème mousseline praliné / Tuile amande noisette

 

10,00 €

Tartelette chocolat – gingembre
Pâte sucrée chocolat / Ganache chocolat – gingembre /Coulis chocolat – gingembre

12,00 €

Tous nos prix sont nets de taxes, service compris