Un parcours gastronomique passionné et
un projet familial

En 2004, Alann fait son apprentissage dans le restaurant gastronomique La Forge d’Antan en Bretagne.
Soutenu par son chef, il découvre l’univers de la cuisine. Une passion naît.
Alann part ensuite en Haute-Savoie afin de diversifier sa cuisine et évolue rapidement : commis, chef de partie, second de cuisine… En 2009, il rencontre Adèle, sa future femme qui travaille en service.

« Depuis que nous nous sommes rencontrés, nous travaillons ensemble, dans les mêmes établissements.
En 2014, nous faisons tous les deux l’ouverture du restaurant La Cantine ô Moines à Vertou.
Nous gérons pendant 7 ans l’établissement comme si il s’agissait du nôtre.
La Covid arrive, le restaurant est à l’arrêt, cependant, nous décidons de faire tous les deux des repas pour le personnel soignant.
C’est suite à cela que nous avons eu envie d’avoir un restaurant à nous.
Nous avons visité les Terrasses et nous avons eu le coup de cœur.
Avec l’agence d’architecture KOXX, nous avons sublimé ce lieu en lui donnant un côté chic tout en gardant les atouts atypiques et historiques que dégage cette belle demeure des années 1840.
Nous avons 3 magnifiques enfants, dont des jumeaux. La concrétisation du Restaurant Les Terrasses de Bel Air, nous a permis de trouver notre équilibre entre vie de famille et vie professionnelle. »

                                           Alann et Adèle.